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カフェオーナー

どんな仕事?

カフェを経営するのがカフェオーナーのお仕事です。資金集めや店舗探し、マーケティング、スタッフの雇用や育成など、お店の立ち上げに関わる全ての責任を負います。オーナー自らが接客から料理提供まで行う店もあれば、シェフやパティシエを雇って経営のみを担当する場合もあります。近年、街中でも多くの店舗を見かけるカフェ業界ですが、競争が激しいのも事実。安定した集客のためにはお客のニーズをしっかりくみ取り、リピートしてもらえるサービスやメニューを常に追求・考案することが不可欠です。心のこもった接客スキルはもちろんのこと、スタッフを牽引する指導力が求められます。

カフェオーナーになるには

カフェオーナーになるのに、決まった方法ありません。よくあるパターンとしては、アルバイトや社員としてカフェ・喫茶店にしばらく勤め、経験を積んで独立するものです。早いうちから将来は自分の店を出すことを目指し、いくつもの店舗で修業を積むという人もいます。なかには、ブランドや経営ノウハウが確保される「フランチャイズ」に加盟する道を選択して開業するオーナーもいます。

活かせる資格

■食品衛生責任者
■コーヒーマイスター
■コーヒーインストラクター検定

求められる人材

■夢と目標をきちんと設定できる人
■根気よく物事を続けられる人
■「お金儲け」以外に大事にしたいことがある人

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