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飲食店オーナー

どんな仕事?

飲食店の経営者として、メニューの開発をはじめ、接客、仕入れ、スタッフ教育、広告・宣伝など経営全般を担うお仕事です。オーナーとして経営に徹する場合もあれば、自ら料理人として厨房に立つこともあるので、バリスタ、バーテンダーなどの勉強や修業が必要な場合もあります。フードサービス業界で仕事を経験してから独立・開業するケースが一般的ですが、個人経営のほかフランチャイズに加盟する方法もあります。開業にあたっては、食品衛生管理者と防火管理者の免許を取り、保健所などに指定の届けを出す必要があります。

活かせる資格

■調理師
■栄養士

求められるスキル

■リーダーシップ力
■店舗経営に関する的確な決断力と運営力
■調理技術
■商品開発、人材育成などビジネススキル

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