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調香師

どんな仕事?

調香師は、香りのスペシャリストとして、「香料」を組み合わせて新しい香りを作るお仕事です。香水や清涼飲料、シャンプーなど、調香師が作り出す香りは私たちの日常にあふれています。調香師は主に、食品の香料を作る「フレーバリスト」と、それ以外の製品のフレグランスを作る「パヒューマー」の2種類に分けられます。香料は数千種類にも及ぶため、香りの知識だけでなく、芸術的なセンスや感覚、時代のニーズや流行りを読む力も求められます。

業務内容

●パヒューマーのお仕事
化粧品メーカーや、香料専門の会社で、口に入らないものの香りを調合するお仕事です。たとえば化粧品や石けん、シャンプー、入浴剤、各種洗剤、芳香剤などの香りを作ります。クライアントからの依頼に合わせて調香を行うほか、自ら新しい香りを考案することもあります。パヒュームといえば、香水のイメージがありますが、日本で香水にたずさわる機会は少ないとされています。実力次第では、海外に活動の場を求めるパヒューマーもいるようです。

●フレーバリストのお仕事
食品会社や香料会社で、口に入るものの香りを調合するのがフレーバリストです。食品や飲料、歯磨き粉、お酒のほか、薬やタバコの香りも作り出します。食欲をそそる香りを作ったり、加工食品をリアルな味に近づけたりと、「いかに口の中で美味しく感じさせるか」を目的とします。食品の成分表示に「香料」という文字を見かけますが、これを作っているのがフレーバリストなのです。扱うものが非常に多岐にわたるため、たとえばお菓子の専門や、タバコの専門など、ジャンルに分かれて担当しています。日本においてはパヒューマーのお仕事は非常に少なく、フレーバリストとして働く人のほうが圧倒的に多いようです。

活かせる資格

■日本調香技術師検定
■薬剤師
■臭気判定士(国家資格)
※調香師の国家資格や公的資格はありません。

求められる人材

■香りが好きな人
■タバコを吸わない人
■多くの香りを覚えられる「記憶力」がある人
■流行やニーズに合わせられる人

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